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2016年3月12日 星期六

【品酒筆記】Chateau Canon de Brem CANON FRONSAC 2005





作者:李宣澤




品酒筆記(按照時序性)




嗅覺香氣類型詳細敘述
第一印象煙燻肉味?碳烤? 不是很明確....
第二印象多了點木頭味 與淺聞時相似,但多了點木頭為,淡淡的
第三印象搖勻:明亮的紫色水果香 清亮的水果香氣,帶有一些花香,甚至一點檸檬/萊姆的酸味
嗅覺強度中等



味覺詳細敘述
含第一口沒有很明顯的酸味或甜味,淡淡的有點木頭味散開來
混合空氣淺色木頭的香氣,淡淡的不會很搶戲
咀嚼舌頭兩側微酸不刺激,生出些微口水
吞下後口中有點乾乾的,包括嘴唇後方的黏膜也是;口腔到喉部微微有些木質香氣,和酒精熱熱的感覺混合在一起,滿溫暖的。
想到食物口味不那麼重的起司,切達不錯。
喝第二口木質味有更明顯一些,是因為擺在室溫下變得比較溫暖了?還是酒醒了?總之,更讓人聯想到橡木桶/箱了。
口感
單寧
酸度
○○
圓滑度
酒精度
○○



總結


均衡、順口,木質香氣和味道溫和的紅酒,適合搭配清淡口味的起司或肉類


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