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2016年1月22日 星期五

品酒筆記:Castello di Gabbiano Chianti Classico Riserva DOCG 2012



酒標念法與意思




Castello di Gabbiano:卡斯鐵洛-滴-嘎鼻阿諾,意思是這瓶酒出自「加畢諾城堡」,同時也是這支酒的產品名。

Chianti Classico Riserva DOCG:奇揚提-可辣喜口-李瑟累va-DOCG,「Chianti Classico 」是地名,位於著名的托斯卡尼 艷陽下,細節建議大家直接參考這篇文章。而中間加上「Riserva」,整串文字就變成了酒的等級,而這等級的意思是:

在 Chianti Classico 地區按照既有的規定釀造而成,而且要在橡木桶裡面擺 2 年,如此才能稱作「Chianti Classico Riserva DOCG」等級的紅酒。


Chianti Classico」的音標念法,有比較好懂嗎 XD ?



嗅覺




淺層:橡木桶香氣明顯,真的很讚!帶有某種白色六瓣花的香氣?
深層:同樣感受到橡木桶的香氣,但多了一點黑色水果(葡萄?)的香
搖杯後:約略兩者中和

我想像到的白花和腦中的整體畫面如上圖。

味覺

前:一入口有很漂亮明顯的酸味,混合空氣後似乎沒有更多的味道跑出來?舌頭兩側約略可以感受到一些橡木桶的木質味;

後:吞下酒後滿口是很濃郁的木質香,口腔黏膜微乾,應是與單寧有關?如果這時候來一塊切達起司應該會滿不錯的;

喝完第二口之後,很明顯感覺到口中已經偏乾,會想要吃東西或者喝水。


總評表


(點圖可放大)


後記


我把自己的筆記跟品酒俱樂部【WINE & TASTE】的酒評比較一下,發現在香氣、酸度和單寧三個向度的感受差不多。不過我還搞不清楚什麼叫做「酒體」,所以「紮不紮實」我先不要妄論。至於甜度......這瓶紅酒確實感受不到什麼甜味,不過我在點評時忘記這個向度了!也許下次可以記得。


另外,因為當天沒有喝完,所以筆記後第一天,第二天也都各喝了一杯, 但無論是香氣還味道都在明顯快速的衰退!所以這應該是一瓶不太能放的紅酒,如果開了,就當天喝完吧!


名家點評:林孝恂(Ingrid Lin)








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